Salade thaie de pamplemousse

Calories : 162.56 kcal Protides : 5.32 g Lipides : 5.42 g Glucides : 20.43 g pour 1 portion

Une salade thaïlandaise de pamplemousse très fraîche, parfumée et pleine de vitamines. Rafraichissante en été et tonifiante en hiver grâce à la vitamine C qu'elle contient. Une recette découverte lors d'un voyage en Thaïlande.

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Ingrédients

2 pamplemousses
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 échalote
1 piment rouge
2 cuillères à soupe de cacahuètes
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla ou nuoc mam)
1 cuillère à soupe de sucre
2 brins de coriandre

Matériel

1 saladier
1 poêle

Conseils et astuces

Vous pouvez ajouter 100 g de crevettes décortiquées et 100 g de blanc de poulet cuit émincé pour une salade plus nourrissante.

Préparation

Peler les pamplemousses à vif. Détacher les quartiers, les mettre dans un saladier.

Couper l'échalote en fines tranches.

Hacher grossièrement les cacahuètes.

Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir les cacahuètes et la noix de coco jusqu'à ce qu'elles dorent.

Mélanger citron vert, sauce de poisson et sucre et verser cette sauce sur les quartiers de pamplemousse.

Au moment de servir, ajouter les brins de coriandre émincée, la noix de coco et les cacahuètes. Et le piment émincé (vous pouvez le servir à part si vos convives n'aiment pas la nourriture pimentée).