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Moyen

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Salade thaie de pamplemousse
Une salade thaïlandaise de pamplemousse très fraîche, parfumée et pleine de vitamines. Rafraichissante en été et tonifiante en hiver grâce à la vitamine C qu'elle contient. Une recette découverte lors d'un voyage en Thaïlande.
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Ingrédients
- 2 pamplemousses
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 échalote
- 1 piment rouge
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla ou nuoc mam)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 brins de coriandre
Matériel
- 1 saladier
- 1 poêle
Conseils et astuces
Vous pouvez ajouter 100 g de crevettes décortiquées et 100 g de blanc de poulet cuit émincé pour une salade plus nourrissante.
Préparation
Peler les pamplemousses à vif. Détacher les quartiers, les mettre dans un saladier.
2Couper l'échalote en fines tranches.
3Hacher grossièrement les cacahuètes.
4Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir les cacahuètes et la noix de coco jusqu'à ce qu'elles dorent.
5Mélanger citron vert, sauce de poisson et sucre et verser cette sauce sur les quartiers de pamplemousse.
6Au moment de servir, ajouter les brins de coriandre émincée, la noix de coco et les cacahuètes. Et le piment émincé (vous pouvez le servir à part si vos convives n'aiment pas la nourriture pimentée).
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