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Samoussa épicé au curry doux avec une sauce sweet chili
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.12€/p

Samoussa épicé au curry doux avec une sauce sweet chili

Comme chez l'indien...

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Ingrédients

  • Pour les samoussas :
  • 300 g de boeuf hâché
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 8 feuilles de brick
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de menthe ciselée
  • 3 branches de coriandre ciselée
  • 1 cs de curcuma en poudre
  • 1 cc de piment rouge
  • 1 cc de curry
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel et poivre
  • huile pour friture
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 citron vert
  • Pour la sweet chili sauce :
  • 4 petits piments rouges
  • 50 g de sucre
  • 1 citron vert
  • 1/2 botte de coriandre

Matériel

  • Casserole
  • 1 poêle à frire

Conseils et astuces

Une fois qu'on a compris le pliage, c'est un jeu d'enfant!

Préparation

1

Pour les samoussas : émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 cs d'huile d'olive avec le curcuma, le piment, le curry et le cumin.

2

Après 8 min de cuisson, ajouter le bœuf haché. L'émietter avec une spatule (les morceaux ne doivent pas être solidaires).

3

Saler et poivrer. Ajouter la menthe et la coriandre ciselée et mélanger.

4

Laisser cuire à feu moyen 8 min puis réserver.

5

Poser une feuille de brick sur un torchon humide et la découper en 2.

6

Plier ce demi-cercle sur sa hauteur pour en faire une bande.

7

Dans cette bande imaginer 3 carrés. Dans celui de gauche, déposer de la farce (1 cuillère à café 1/2), puis plier ce carré imaginaire en diagonale, pour en faire un triangle.

8

Ensuite il suffit de suivre la bande en pliant une fois vers le bas, une fois vers le haut jusqu'à obtenir un triangle. Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'œuf.

9

Faire cuire dans une poêle avec 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être doré.

10

Pour la sweet chili sauce : Ouvrir les piments rouges en deux et les blanchir 3 fois en changeant l'eau à chaque fois.

11

Couper les piments en petits morceaux, et les réunir dans une casserole avec le sucre et 20 cl d'eau.

12

Laisser compoter à petit feu jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux et laisser refroidir.

13

Ajouter les zestes et le jus de citron vert et la coriandre hachée.

HURTIGHEIM 67117

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