Sans gluten
Si vous êtes intolérant au gluten, le seul traitement existant aujourd’hui… c’est de ne pas en manger et de suivre un régime spécial. Abandonner le gluten, c’est oublier: le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, le triticale, le kamut, l'épeautre, etc… Mais aussi d’autres aliments plus étonnant comme certains yaourts aux fruits, glaces, plats préparés, bières, whisky.
Se passer de tous ces aliments peut paraître compliqué mais c’est loin d’être insurmontable et heureusement vous pourrez continuer d’avoir une alimentation variée, et un apport suffisant en fibres grâce aux produits frais, légumineuses, riz et autres aliments autorisés.
De plus en plus de restaurants, de boulangeries se sont spécialisés dans le « gluten free », mais à la maison pour trouver des menus adaptés pour toute une semaine, la chose devient compliquée. C’est pourquoi sur Cahier de cuisine, vous pourrez vous simplifier la vie en choisissant des recettes à la fois adaptées à votre régime et gourmandes.
Crème de concombre à la menthe
Une entrée très fraîche, vert du concombre, vert de la menthe, et très tendance, présentée en verrine, parfaite pour un déjeuner, un dîner d'été au jardin ou buffet.
Polenta à la carotte
Au biberon ou à la cuillère, plus consistant que le velouté de carottes mais tout aussi bon.
Velouté de carottes
Une soupe économique et très facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients en poche.
Soupe à l'ail fumé d'Arleux
Bienvenue à Arleux (Ch'est dins ech' Nord) capitale mondiale de l'ail fumé à la tourbe et à la sciure de bois bio, vous réaliserez une très bonne soupe contre le rhume, le sang, bref toutes les...
Potage laitue petits pois
Un potage bienvenu en toute saison, vite fait, pas cher, encore moins en saison, si on prend une laitue fraîchement cueillie....
Tapioca aux légumes
Plus épais qu'un velouté mais toujours au bon goût de légumes.
Velouté de céleri au roquefort
Une recette de velouté onctueux et parfumé par la noix et le roquefort, parfaite en automne et en hiver.
Velouté de chou-fleur au curry
Une recette de velouté de chou-fleur léger et parfumé, relevé d'une touche de curry.
Mercimek (soupe lentilles corail)
Un rituel comme repas du soir à Berlin dans les kebab turques. La MERCIMEK accompagnée de pains ronds toastés et de sauce à l'ail.
Verrines ou Soupe de Courgette
Une recette, deux programmes selon la saison.