Sans gluten
Si vous êtes intolérant au gluten, le seul traitement existant aujourd’hui… c’est de ne pas en manger et de suivre un régime spécial. Abandonner le gluten, c’est oublier: le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, le triticale, le kamut, l'épeautre, etc… Mais aussi d’autres aliments plus étonnant comme certains yaourts aux fruits, glaces, plats préparés, bières, whisky.
Se passer de tous ces aliments peut paraître compliqué mais c’est loin d’être insurmontable et heureusement vous pourrez continuer d’avoir une alimentation variée, et un apport suffisant en fibres grâce aux produits frais, légumineuses, riz et autres aliments autorisés.
De plus en plus de restaurants, de boulangeries se sont spécialisés dans le « gluten free », mais à la maison pour trouver des menus adaptés pour toute une semaine, la chose devient compliquée. C’est pourquoi sur Cahier de cuisine, vous pourrez vous simplifier la vie en choisissant des recettes à la fois adaptées à votre régime et gourmandes.
Crevettes légères au citron
Une recette simple et délicieuse, légère comme tout!
Escalope de dinde au basilic
Le basilic c'est un peu de soleil dans mon assiette. C'est donc escalope de dinde au basilic. Une recette très simple, peu calorique.
Carpaccio de fraises et d´ananas
Dessert d´été très agréable, peu coûteux et simple à réaliser.
Tartare de saumon aux granny
Une idée simple, rapide et sympa d'entrée à faire à la maison ou pour des amis.
Copie de Muckalica ou porc aux oignons et paprika
Prononcez "mouchkalitsa". Un plat serbe très populaire, dans lequel le porc est accompagné d'oignons confits et de paprika. Vous pouvez ajouter du piment si vous l'aimez et garnir avec des pommes de...
Piperade au jambon
En accompagnement de tous les plats traditionnels du Pays-Basque.
Muckalica ou porc aux oignons et paprika
Prononcez "mouchkalitsa". Un plat serbe très populaire, dans lequel le porc est accompagné d'oignons confits et de paprika. Vous pouvez ajouter du piment si vous l'aimez et garnir avec des pommes de...
Escalope de poulet au curry
C'est un plat équilibré, c'est très très bon, à faire et à refaire.
Confiture de figues entières
Chaque année, je mets en pot des figues blanches (qui poussent très bien en région parisienne), afin de préparer des viandes sucrées-salées. Par exemple une pintade, cuite en cocotte, y ajouter un pot...
Fraises au basilic et au limoncello
Une autre façon de savourer les fraises, à tester absolument !