Sans gluten
Si vous êtes intolérant au gluten, le seul traitement existant aujourd’hui… c’est de ne pas en manger et de suivre un régime spécial. Abandonner le gluten, c’est oublier: le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, le triticale, le kamut, l'épeautre, etc… Mais aussi d’autres aliments plus étonnant comme certains yaourts aux fruits, glaces, plats préparés, bières, whisky.
Se passer de tous ces aliments peut paraître compliqué mais c’est loin d’être insurmontable et heureusement vous pourrez continuer d’avoir une alimentation variée, et un apport suffisant en fibres grâce aux produits frais, légumineuses, riz et autres aliments autorisés.
De plus en plus de restaurants, de boulangeries se sont spécialisés dans le « gluten free », mais à la maison pour trouver des menus adaptés pour toute une semaine, la chose devient compliquée. C’est pourquoi sur Cahier de cuisine, vous pourrez vous simplifier la vie en choisissant des recettes à la fois adaptées à votre régime et gourmandes.
Crème de concombre à la menthe
Une entrée très fraîche, vert du concombre, vert de la menthe, et très tendance, présentée en verrine, parfaite pour un déjeuner, un dîner d'été au jardin ou buffet.
Ballottine de saumon farcie aux moules, sauce marinière paprika
Comme un chef.
Lemon curd
Le lemon curd accompagne aussi bien vos tartes que vos biscuits. Quand il est fait maison, il est encore meilleur!
Crème au chocolat de Suzanne
Souvenirs des soirées de vacances chez papy et mamy et le soir au dessert cette petite crème si oncteuse....
Riz au lait
Ce qui est vraiment intéressant avec ce dessert, c'est qu'on peut le décliner de mille manières : en parfumant le lait, en rajoutant des épices, des fruits… A vous de faire marcher votre imagination !
Le Chocolat martiniquais
Boisson servie a l'occasion d'un baptême ou d'un mariage.
Pralines
Facile à faire et qui économise pas mal d'argent car la vente est chère.
Brandade de morue
Spécialité à manger chaude ou froide, seule ou avec d'autres ingrédients.
Confiture de lait couleur caramel
Cette confiture peut accompagner des pommes au four ou être étalée sur des crêpes ou gaufres...