Sans gluten
Si vous êtes intolérant au gluten, le seul traitement existant aujourd’hui… c’est de ne pas en manger et de suivre un régime spécial. Abandonner le gluten, c’est oublier: le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, le triticale, le kamut, l'épeautre, etc… Mais aussi d’autres aliments plus étonnant comme certains yaourts aux fruits, glaces, plats préparés, bières, whisky.
Se passer de tous ces aliments peut paraître compliqué mais c’est loin d’être insurmontable et heureusement vous pourrez continuer d’avoir une alimentation variée, et un apport suffisant en fibres grâce aux produits frais, légumineuses, riz et autres aliments autorisés.
De plus en plus de restaurants, de boulangeries se sont spécialisés dans le « gluten free », mais à la maison pour trouver des menus adaptés pour toute une semaine, la chose devient compliquée. C’est pourquoi sur Cahier de cuisine, vous pourrez vous simplifier la vie en choisissant des recettes à la fois adaptées à votre régime et gourmandes.
Guacamole
Un grand classique à l'avocat pour l'apéro ! A faire au dernier moment, c'est encore plus convivial lorsqu'on le prépare devant les invités, tout simplement.
Mille-feuille en fête
Voici un mille-feuille en habits de fêtes... Cette entrée chic, originale avec sa compotée gourmande séduira vos invités.
Salade printanière poulet-pamplemousse
Une salade de printemps toute fraiche et légère!
Potage laitue petits pois
Un potage bienvenu en toute saison, vite fait, pas cher, encore moins en saison, si on prend une laitue fraîchement cueillie....
Salade persillée betterave & poulet rôti
Une salade colorée, légèrement fruitée accompagnée d'une sauce légère et parfumée au persil.
Halwa sans sucre aux carottes
Le halwa est un dessert d'origine indienne. C'est une recette originellement sucrée, mais ici elle est préparée sans sucre (les carottes ayant un goût un peu sucré).
Chili sin carne (végétarien)
Les protéines de soja existent sous différentes tailles, et je vous conseille pour cette recette végé qui fera sûrement hurler l'premier texan qui me lira, de vous approvisionner en grain moyen. Une...
Pot au feu déclinable !
Le pot au feu ou comment se nourrir les fins de mois difficiles... Personnellement, j'utilise un peu tout ce qui me reste dans le frigo et qui va périmer et hop : pot au feu ! On peut également faire...
Mercimek (soupe lentilles corail)
Un rituel comme repas du soir à Berlin dans les kebab turques. La MERCIMEK accompagnée de pains ronds toastés et de sauce à l'ail.
Herbes Salées
Les herbes salées sont très souvent utilisées dans l'assaisonnement des plats que vous préparez afin d'en rehausser les goûts et arômes. Mais attention !!! Il ne faut pas en abuser car comme le nom...
Pêle-mêle d'églefin fumé, oeufs de truite, roquette et vinaigrette de persil
C'est une salade alliant le fumé du haddock, la volupté des œufs de truite, le goût noisette de la roquette et la délicatesse de la vinaigrette au persil. Simple mais tellement bon.
Mousse au chocolat à la Nérie
Une mousse au chocolat diététique et sans mauvais aliment!