Sapin en sucette coco choco

Calories : 266.79 kcal Protides : 3.85 g Lipides : 19.32 g Glucides : 15.19 g pour 1 portion

J'aime beaucoup ces petits desserts qui se dégustent avec une tasse de café pour terminer un bon repas. J'ai donc décidé de réaliser ces petits gâteaux en forme de sapin, pour les fêtes, avec un gâteau au chocolat, une pâte à la noix de coco et un enrobage chocolat noir-daims concassés.

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Ingrédients

1 oeuf
8 g de sirop de sucre de canne
10 g de sucre en poudre
60 g de beurre
50 g de chocolat au lait
25 g de cassonade
30 g d'amandes en poudre
30 g de farine
65 g de noix de coco râpée
65 g de lait concentré sucré
12 daims
100 g de chocolat noir
7 cl de crème liquide

Matériel

1 plaque recouverte de papier sulfurisé
2 cul de poule
1 casserole + 2 bol pour le bain-marie
1 spatule souple
grille
balance
brochettes en bambou

Conseils et astuces

Vous pouvez les congeler et les sortir 4 heures avant dégustation, c'est l'idéal quand on reçoit quelqu'un !!!

Préparation

Pour le gâteau: préchauffez le four à 180°C.

Fouettez l'oeuf avec le sirop et le sucre, le mélange doit tripler et être mousseux. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre, bien mélangez. Ajoutez cette préparation au mélange oeuf-sucre. Mettre la cassonade, la poudre d'amandes et la farine.

Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en un rectangle de 3 mm d'épaisseur.

Faites cuire 10 minutes, ôtez le papier de la plaque et faire tiédir sur une grille.

Pâte à la noix de coco: mélangez les deux ingrédients ( noix de coco en poudre et lait concentré sucré) pour obtenir une pâte bien homogène.

Etalez cette pâte sur la moitié du rectangle et recouvrir avec l'autre moitié. Découpez avec des emporte-pièces en forme de sapin, d'étoile...

Enrobage: écrasez les daims. Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la crème, bien mélangez. Enrobez les gâteaux et saupoudrez de daims concassés. Mettre sur un papier sulfurisé et disposez au congélateur 10 minutes. Quand l'enrobage est solide, piquez sur des brochettes en bambou.