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Sauce balinaise
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.52€/p

Sauce balinaise

Une sauce balinaise parfumée au lait de coco, citron vert et épices. Utilisez-la pour napper un filet de canard grillé et coupé en tranches, une tranche d'agneau ou un filet de poisson grillé. A servir du riz thaï parfumé.

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Ingrédients

  • 1 boite de lait de coco
  • 1 citron vert (jus + zeste)
  • 2 c à café de sauce de poisson (nuoc mam)
  • 1 c à soupe de sucre roux
  • 2 c à café de gingembre surgelé (ou un petit morceau de gingembre pelé et émincé)
  • 2 c à soupe d'échalote surgelée
  • 1 c à soupe d'huile

Matériel

  • 1 râpe
  • 1 poêle

Conseils et astuces

Vous pouvez aussi précuire la viande quelques minutes avant de la mettre à mijoter dans la sauce.

Préparation

1

Râpez le zeste du citron vert, en essayant d'éviter la peau blanche qui se trouve en-dessous car elle est amère. Pressez ensuite le citron pour recueillir le jus.

2

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'échalote et le gingembre sans les faire colorer. Ajoutez les épices (les épices ont toujours plus de goût légèrement chauffées) puis le lait de coco, le sucre, le jus de citron et son zeste. Laissez frémir 10 minutes.

Paris 75010

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