Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Sauce aux herbes onctueuse
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.68€/p

Sauce aux herbes onctueuse

Un délice pour accompagner les viandes rouges.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 200 g beurre
  • 2 jaunes d'œuf
  • 8 cl de vinaigre doux
  • 2 échalotes
  • 3 branches d'estragon
  • 5 brins de ciboulette
  • sel et poivre

Matériel

  • 2 bols
  • 1 casserole
  • 1 poêle

Préparation

1

Hacher les échalotes avec l'estragon et la ciboulette.

2

Mouiller avec le vinaigre et faire cuire à feu très doux pendant 30 min environ, jusqu'à ce que le vinaigre soit presque évaporé.

3

Laisser refroidir, ajouter 3 cuill. Soupe d'eau froide et les jaunes d'œufs.

4

Porter au bain marie ou à feu très doux, et battre sans arrêt au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5

Incorporer le reste du beurre froid coupé en morceau sans cesser de fouetter.

6

Servir la sauce avec de la viande rouge.

54136

Ses recettes

Les diplomates

Ajouter à mes favovis !

(0)

Cigares marocains aux amandes

Ajouter à mes favovis !

(0)

Jardinière de légumes

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Sauce tomate provencale

Ajouter à mes favovis !

(0)

Sert pour de nombreuses recettes.

Sauce à l'échalote

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recette pour un poisson blanc.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble