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Facile
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Ingrédients
- 250 g de beurre cru
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 (à 3) c à café de jus de citron
- Sel
- Eau
Matériel
- 1 casserole
- 1 fouet
Préparation
Verser les jaunes d'oeufs dans une casserole avec un peu d'eau et le jus de citron.
2Mélanger avec le fouet (on doit obtenir un mélange liquide).
3Porter sur un feu moyen en continuant à mélanger.
4Si le moussage n'est pas assez rapide (il manque un d'eau)
5Continuer pour obtenir une mousse onctueuse et légèrement coagulée.
6Puis verser le beurre fondu.
7On obtient une sauce liée, chaude et stable.
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