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Sauce pour saumon fumé
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.32€/p

Sauce pour saumon fumé

Calories : 285.47 kcal Protides : 1.11 g Lipides : 30.39 g Glucides : 1.84 g pour 1 portion

Une sauce à l'aneth qui se marie parfaitement avec le saumon fumé ou le saumon gravlax

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Ingrédients

  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de moutarde forte
  • 25 g de moutarde douce
  • 10 g de sucre
  • 1 c à café de vinaigre
  • 25 cl d'huile
  • 1 bouquet d'aneth
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 bol

Conseils et astuces

Vous pouvez aussi servir cette sauce avec du saumon froid, des harengs...

Préparation

1

Dans le bol, mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde et le sucre.

2

Montez la sauce comme une mayonnaise en versant l'huile petit à petit sans cesser de remuer.

3

Ajoutez le vinaigre et l'aneth ciselé à la fin. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

Paris 75010

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