Sauce à spaghetti

Ingrédients

• ¾ lb de lard salé, coupé en cubes
• 1/4 tasse d'huile (+ ou -)
• 4 gros oignons (+ sucré si + oignons)
• 2 tasses de céleri
• 1 piment vert (Céline ajoute 1 grosse carotte et champignons frais : si aime + légumes en mettre +)
• 1 grosse boite de tomates rondes écrasées
• 1 grosse boite de tomato paste (Hunts)
• 1 boite de crème de champignons (ne pas ajouter lait ou eau)
• ½ tasse de sauce Chili
• 1 lb de lard haché
• 1 lb de bœuf haché (si on aime beaucoup la viande en mettre +)
• ½ tasse d'eau (pas vraiment nécessaire ou si trop épais on peu ajouter jus de légumes)
• 1 c à thé sel
• ½ c à thé persil, sarriette, épices mélangés, marjolaine, thym, sauge
• ¼ c à thé poivre noir
• ¼ c à thé poivre rouge (Céline met piment rouge broyé)
• 2 c à table de ketchup
• 2 c à table de sauce Heinz 57
• 2 c à table sauce Worchestershire
• 2 c à table sauce chinoise (soya)
• Quelques gouttes de tabasco
• 1 feuille de laurier