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Facile
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Ingrédients
- margarine
- 1 oignon
- 1 boite tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- thym
- laurier
- persil
- sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 carotte (cru)
Matériel
- 1 cocotte en fonte ou une casserole
Conseils et astuces
La carotte permet d'enlever l'acidité.
On peut remplacer la carotte par une cuillère à café de sucre.
Ne pas remuer la sauce avec une cuillère en métal.
Pour un concassé de sauce tomate, la procédure reste plus ou moins la même :
L'oignon et les tomates doivent être coupés en petit dés.
Rajouter 2 verres de vin blanc sec et un demi poivron vert coupé en petit dés...
Préparation
Couper l'oignon en lamelles et les faire dorer dans la margarine frémissante.
2Incorporer les tomates pelées avec les oignons dorés.
3Récupérer le restant de jus de tomate avec un peu d'eau et l'ajouter dans la casserole.
4Mettre l'ail coupé en dés, le thym, le laurier et la carotte entière.
5Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.
6Laisser cuire 30 minutes environ à feu doux et couvrir de préférence.
7Penser à remuer de temps en temps.
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