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4p
Facile
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Ingrédients
- Tomates du jardin
- 1 gousse d'Ail
- 1 Echalote
- Thym
- Laurier
- Persil
- Estragon
Conseils et astuces
Attention la sauce tomate colle facilement au fond de la cocotte.
Possibilité de la mettre dans des barquettes de 0,5l au congélateur ou de la faire stériliser en bocaux simplement au fil des mois de cette manière la couleur ne reste pas rouge.
Pour mettre au congélateur, il ne faut pas saler et poivrer.
Préparation
JOUR 1 : Prendre une grosse bassine à confiture. Laver les tomates.
2Eplucher l'ail, l'échalote et les émincer.
3Mettre dans la bassine, les tomates couper en quatre, l'ail et l'échalote.
4Y ajouter le thym émincé, le persil, le laurier et l'estragon.
5Couvrir d'un linge toute une nuit.
6JOUR 2 : Faire cuire sur feu modéré.
7Dès décomposition des tomates, mouliner l'ensemble.
8Remettre l'ensemble mouliné dans une cocotte minute et faire bouillir sur feu moyen pendant 45 mn à 1 h en remuant régulièrement.
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