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Sauces pour Pierrade
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.12€/p

Sauces pour Pierrade

Calories : 8.18 kcal Protides : 0.32 g Lipides : 0.15 g Glucides : 1.29 g pour 1 portion

Sauces pour Pierrade Succès garanti

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Ingrédients

  • yaourts de type "brassés"
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • persil haché, ciboulette hachée, estragon haché
  • moutarde
  • piment en poudre
  • cumin
  • 1 petite cuillère à café de paprika
  • sel au céleri
  • cornichons hachés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • 1/2 cuillère à café de poivre 5 baies moulu
  • sel et poivre du moulin

Matériel

  • un pilon pour écraser ou piler

Préparation

1

Pour chaque sauce, prendre la moitié à 3/4 d'un yaourt dans un ravier

2

1- "Ail et fines herbes"

3

Ajouter de l'ail pilé, de la ciboulette en petit morceaux, du persil haché, 1/2 petite cuillère de moutarde et une pincée de sel. Brasser la sauce.

4

2- "Sauce au piment"

5

Ajouter 1/2 cuillère à café de cumin, une pincée de piment, une petite cuillère de paprika. Brasser la sauce.

6

3- "Sauce béarnaise"

7

Ajouter de l'estragon et du persil haché, 1/2 cuillère de moutarde et saler avec du sel au céleri.

8

4- "Sauce tartare"

9

Ajouter des cornichons hachés, du persil, 1/2 cuillère de moutarde et du sel.

10

5- "Sauce américaine"

11

Ajouter 1 cuillère de concentré de tomate, des cornichons hachés, une pincée de sucre et une pincée de sel.

12

6- "Sauce curry"

13

Ajouter 1/2 cuillère de curcuma, 1/2 cuillère de gingembre, 1/2 cuillère de cumin, 1/2 cuillère de coriandre, 1 pincée de cannelle et 1 pincée de piment.

14

7- "Sauce nordique"

15

Ajouter une cuillère d'aneth haché, 1/2 cuillère de moutarde et une pincée de sel.

16

8-"Sauce au poivre"

17

Ajouter 1/2 cuillère de moutarde, 1/2 cuillère de poivre 5 baies moulu, une pincée de poivre grossier à steak.

FLEURIEU SUR SAONE 69250

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