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30min

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06h00

12p

Moyen

0.96€/p
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Ingrédients
- Pour la brioche :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 5 g de sel
- 10 g de levure de boulanger
- 1/2 verre de lait
- 100 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 1 saucisson à cuire (lyonnais, cervelas, de la longueur du moule à cake)
Matériel
- 1 moule a cake
- 1 saladier
- 1 casserole
- 1 assiette
Conseils et astuces
Astuces : délayez la levure de boulanger dans un demi-verre de lait froid en été et tiède en hiver.
La même recette de brioche peut être utilisée nature pour un dessert.
Préparation
Faire une fontaine avec la farine. Y mettre le sucre, le sel, la levure délayée, les œufs entiers et bien mélanger le tout.
2Ajouter le beurre et travailler la pâte avec la main en la coupant et la broyant puis enfin lui faire jeter des bulles en la faisant sauter en l'air et la laisser retomber en tapant le saladier.
3Laisser lever la pâte environ 3 heures, la retravailler 1 minute, la laisser encore lever une deuxième fois, la retravailler et la mettre dans le moule.
4Prendre un moule à cake, le beurrer et y mettre la moitié de la pâte à brioche en une seule bande et laisser lever.
5Couper l'autre moitié en 4 et faire quatre boules que l'on fera lever sur une assiette.
6Faire bouillir de l'eau, plonger le saucisson quelques secondes, enlever la peau, le déposer sur la première couche de pâte à brioche levée.
7Le recouvrir avec le restant de pâte. Déposer les boules à cheval sur le saucisson dans le sens de la largeur. Bien border avec un couteau.
8Laisser encore lever.
9Avant d'enfourner, dorer avec du jaune d'œuf délayé dans du lait.
10Cuisson : Th 7 (210) – 10 minutes puis Th 5 (150) 20 minutes.
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