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Saumon fumé et pommes de terre sauce gravad lax
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.77€/p

Saumon fumé et pommes de terre sauce gravad lax

Entrée scandinave avec un mélange sucré salé détonnant!

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Ingrédients

  • 200 g de coeur de saumon fumé
  • 400 g de pommes de terre à chair ferme, type charlotte ou ratte
  • 15 cl d'huile de tournesol
  • 2 càs de vinaigre de Xérès
  • 10 g de sucre
  • 1 càs de miel
  • 1 càs de moutarde Savora
  • 4 càs d'aneth haché
  • Poivre, et baies roses

Matériel

  • 1 fouet
  • 1 saladier

Conseils et astuces

Tout peut être préparé la veille.

Réchauffez les pommes de terre au micro-ondes ou à la vapeur et surtout choisissez-les à chair bien ferme de manière à ce que les cubes restent entiers et gardent une jolie forme.

Préparation

1

pour préparer la sauce, émulsionnez le miel, le sucre, la moutarde et le vinaigre.

2

Salez, poivrez puis verser l'huile petit à petit. Ajouter l'aneth et les dés ou lamelles de saumon. Laisser mariner 1h au réfrigérateur.

3

Faire cuire les pommes de terre dans une eau bouillante et salée. Ensuite, coupez-les en petits dés.

4

Mélangez-les à la sauce gravad lax et le saumon, parsemées de poivre et de baies roses écrasées.

Noisy le grand 93160

Ses recettes

Noix De Saint Jacques Panées aux Noisettes

Par isaude

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