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96h00
0min
576h00
8p
Facile
3.73€/p
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Ingrédients
- 1.5 kg de filet de saumon
- huile d'olive (1 litre)
- 1 kg de gros sel
- 800 g de sucre
- 1 bouquet d'aneth
Matériel
- 1 poissonnière
- une pince pour enlever les aretes
Conseils et astuces
Le saumon mariné se conserve 8 jours, il peut donc se préparer à l'avance. Vous verrez qu'il ressemble à du saumon fumé et que cette recette est facile.
Préparation
Enlever les arrêtes du filet avec une pince à épiler.
2Enlever les cotés qui ne sont pas roses.
3Mélanger le sucre et le sel. Poser votre saumon dans la poissonnière et recouvrer de la saumure. Laisser mariner pendant 24h.
4Retirer la saumure et laisser le saumon reposer une nuit dans de l'eau pour le dessaler.
5Essuyer le saumon et le déposer à nouveau dans la poissonnière avec l'huile d'olive et des herbes de votre choix (aneth).
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