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02h00
01h30
45min
6p
Moyen
5.28€/p
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Ingrédients
- 1.5 kg de cabri (sauté)
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 gr de morilles séchées
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre et mélange haché ail, thym et romarin
Préparation
Rincer et mettre à tremper les morilles séchées dans un grand saladier d'eau tiède pendant 1/2h à 3/4h.
2Dans une cocotte faire revenir les morceaux de cabri dans l'huile d'olive avec les échalotes émincées.
3Saupoudrer la viande avec la farine, remuer et ajouter le vin blanc, compléter avec un peu d'eau pour couvrir la viande avec le liquide.
4Saler, poivrer et ajouter le mélange ail thym et romarin haché.
5Laisser mijoter 1/2h à 3/4h à feu doux. La sauce doit être onctueuse et pas trop épaisse.
6Égoutter les morilles et les mettre à cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1/2h saler et poivrer.
7Ajouter la crème fraiche juste avant de servir et laisser cuire 5mn sans laisser bouillir.
8Servir les morilles ainsi préparées avec la sauce du cabri, le tout accompagné d'un gratin de pomme de terre.
9Régalez-vous !!!!
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