Sauté de dinde à la Clairette de Die

Calories : 95.6 kcal Protides : 1.48 g Lipides : 0.31 g Glucides : 8.47 g pour 1 portion

J'ai inventé cette recette dans laquelle j'ai utilisé un reste de Clairette de Die qui est un excellent vin pétillant, aux arômes fruités de muscat, originaire de la Drôme.

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Ingrédients

2 hauts de cuisse de dinde
2 carottes moyennes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petite boite champignons de paris émincés
2 cuillères à soupe de farine
50 cl de Clairette
1 bouquet garni
sel, poivre

Conseils et astuces

Si vous n'avez pas de Clairette, vous pouvez utiliser un reste de champagne ou du vin blanc ou du bouillon de volaille ou tout simplement de l'eau. C'est aussi très bon !

Préparation

Faire désosser et couper en morceaux les hauts de cuisse par le volailler ou le faire soi-même.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de dinde. Lorsqu'ils sont colorés, les retirer.

Mettre à la place les carottes coupées en rondelles, l'oignon et l'ail émincés ainsi que les champignons. Les faire revenir, quelques minutes.

Rajouter la dinde, saupoudrer de farine et mélanger le tout. Verser la Clairette et compléter avec de l'eau de manière à recouvrir la viande. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.

Laisser mijoter pendant 1 heure. Servir chaud avec du riz, des pâtes ou de la semoule.