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20min
01h40
0min
6p
Facile
4.05€/p
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Ingrédients
- 1 kg de veau (voire 1.3 kg d'épaule ou blanquette)
- huile d'olive
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 1 petit poivron vert
- 1 poivron jaune (facultatif)
- 4 belles tomates
- 2 gousses d'ail
- herbes de provence
- laurier
- 4 courgettes
- 2 zestes de citron
- 1 verre de vin blanc sec
- olives vertes (facultatif)
Matériel
- 1 cocotte en fonte
Préparation
Faire revenir la viande dans l'huile d'olive doucement, ajouter les oignons émincés, ajouter les poivrons émincés, les tomates coupées en petits morceaux, l'ail, les zestes de citron, le verre de vin blanc, les herbes de provence et le laurier.
2Faire cuire pendant 1 H 30 environ à feu trés doux et couvert.
3Pendant ce temps faire dorer les courgettes coupées en petits morceaux dans l'huile d'olive.
45 mm avant la fin de la cuisson de la viande les rajouter dans la cocotte, encore 5 mm de cuisson.
5On peut ajouter facultativement des olives vertes.
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