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Sauté de veau aux tomates et aux olives
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.52€/p

Sauté de veau aux tomates et aux olives

Calories : 454.64 kcal Protides : 50.38 g Lipides : 22.75 g Glucides : 5.1 g pour 1 portion

Une recette familiale, très agréable l'été avec son coté méditerranéen.

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Ingrédients

  • 2 kg de sauté de veau
  • 2 boites de tomates pelées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 lanières de zeste d'orange
  • 2 lanières de zeste de citron
  • 1/2 bouteille de vin blanc sec
  • 2 brindilles de thym
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 20 olives noires
  • 3 cuillères à soupe de câpres
  • 1/2 botte de coriandre

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

On peut servir ce plat avec du riz basmati ou de la semoule.

Préparation

1

Couper la viande en cube.

2

Eplucher les oignons et les couper en lamelles.

3

Couper les tomates en 4 et garder le jus.

4

Faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter la viande et les zestes.

5

Saler et poivrer.

6

Mouiller avec le vin blanc et le jus des tomates.

7

Ajouter le thym, le cumin et les olives.

8

Laisser cuire 1 heure à feu doux à découvert.

9

Juste avant de servir, ajouter les câpres et la coriandre.

Nantes 44300

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