Savane au chocolat

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Ingrédients

4 œufs
140 g de sucre blond de canne
140 g de beurre
70 g de chocolat noir à pâtisser
70 g de chocolat blanc
130 g de farine de blé
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Cassez les œufs et mettez les blancs de côté.

Fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et mélangez avec une fourchette (la pâte devient bien épaisse). Pesez le tout, divisez le poids en deux et mettez-en la moitié de côté dans un autre saladier.

Faites fondre les chocolats au bain-marie dans deux casseroles séparées. Versez le sucre vanillé dans le chocolat blanc. Ajoutez dans chacune d'elles 70 g de beurre et mélangez.

Incorporez les chocolats fondus dans chaque saladier et mélangez.

Battez les blancs bien fermes avec une pincée de sel. Pesez-les, divisez leur poids en deux et ajoutez-les délicatement dans chaque pâte au chocolat.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez en alternant les couches de pâte au chocolat noir et au chocolat blanc (4 au total) en lissant bien la surface à chaque fois. Comptez 4 bonnes cuillères à soupe par couche.

Enfournez pendant 50/55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.