Savoie
La cuisine savoyarde est une cuisine simple, influencée par son histoire et son milieu. De ses voisins italiens elle a pris les pâtes (crozets), et la polenta, qu’elle a habilement accommodé à ses produits locaux comme la pomme de terre, le fromage et la charcuterie. Ainsi sont nés des plats aussi atypiques que délicieux comme la croziflette ou la polente.
Plus connues, la fondue savoyarde, la tartiflette ou la poêlée montagnarde devraient attiser votre curiosité culinaire et vous donner envie de tester les recettes déposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française.
Fondue à l'Emmental de Savoie
L'Emmental de Savoie se marie idéalement avec les vins blancs de son terroir : Péclette, Roussette de Savoie, Chignin, Chignin-Bergeron.
Saucisse de choux
Recette depuis plusieurs générations dans ma famille des Hautes-Alpes !
Gratin de crozets forestier à la cancoillote
Une recette savoyarde version light et délicieuse!!
Tartiflette
La tartiflette est l'incontournable plat d'hiver à savourer après une bonne journée sur les pistes...
Le gâteau de Savoie
A déguster au moment du café ou lors de gouters d'hiver.
Farce pour les tourtons aux pommes de terre
Farce salée pour garnir les tourtons.
Pâte à tourtons
Les tourtons sont aussi bien salés que sucrés, c'est une spécialité des alpes du sud. Riches, ils se mangent plutôt en hiver.
Les Diots au vin blanc
Un recette que j'ai rapportée du ski à Saint-François Longchamps... Les Diots sont des saucisses de Savoie très bonnes bien sûr !!!
Tartiflette
Recette toute simple, à laquelle on peut ajouter, si l'on veut changer, un peu de vin blanc ou de crème fraiche (voire les deux).