Semoule au lait vanillé et au safran

Un dessert classique et savoureux que j'ai eu envie de revisiter à ma façon.

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Ingrédients

50 cl de lait
50 g de semoule de blé fine
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 gousse de vanille
1 pincée de safran moulu

Matériel

1 casserole
1 cuillère en bois
4 ramequins

Conseils et astuces

Ce dessert se déguste tiède ou froid.

Préparation

Versez le lait dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines. Ajoutez celles-ci ainsi que la gousse de vanille, le sucre et la pincée de safran dans la casserole. Portez à frémissements.

Enlevez la casserole du feu et laissez infuser pendant 10 minutes ; ôtez la gousse de vanille.

Versez la semoule en pluie tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps à autre. Versez la semoule dans 4 ramequins.