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50min

15min

15p

Facile

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Shaddow cake
Merci ma belle Assma pour cette jolie découverte ;) http://www.instructables.com/id/Chocolate-Shadow-Cake/?ALLSTEPS Cette recette est vraiment ma préférée en gâteau au chocolat, moelleuse, aérienne, je l'utilise en base pour cake design, en muffin, en cupcake ou même à manger comme un simple cake au chocolat
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Ingrédients
- 175 gr de beurre
- 245 g de farine
- 113 g de chocolat noir (haché)
- 20 g de cacao en poudre (non sucré)
- 125 ml d'eau chaude
- 350 gr de sucre
- 1.5 cc de bicarbonate de soude
- 1 cc de sel
- 250 ml de lait fermenté (elben)
- 2 cc d'extrait de vanille
- 4 gros oeufs
- 2 gros jaunes d'oeufs
Conseils et astuces
On peut egalement diviser la pate en 3 et cuire 3 x 25 min
Attendre 15 min avant de demouler
Préparation
Préchauffer le four 180°C
2Beurrer un moule de 20cm et saupoudrer de cacao non sucré
3Dans un bol mélanger le cacao, le chocolat et l'eau
4Cuire au bain marie 2 min en remuant avec la maryse (le chocolat doit être fondu)
5Incorporer 60 gr de sucre et continuer à cuire 2min
6Retirer du feu quand tout est fondu et réserver
7Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel
8Dans un autre bol mélanger le lait et la vanille
9Dans la cuve du robot, battre les oeufs et les jaunes à vitesse moyenne
10Ajouter le reste du sucre et fouetter à vitesse max jusqu'à mousser et blanchir le mélange en une meringue
11Changer le fouet par la feuille
12Incorporer le bol de chocolat avec la feuille (en raclant à la maryse les parois de la cuve)
13Ajouter le beurre petit à petit en laissant tourner la feuille pour incorporer le beurre entre chaque cuillère
14Ajouter environs un tiers du mélange de farine, suivie par la moitié du mélange de lait, incorporer
15Répétez en ajoutant le 2ème tiers de farine et le reste de lait, incorporer
16Racler les parois du bol et ajouter le reste du mélange de farine
17Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à homogénéiser la pâte
18Retirer le bol du robot et mélanger un peu avec la maryse pour bien racler la farine qui pourrait rester au fond
19Verser dans le moule
20Cuire 50 min puis verifier la cuisson
Ses recettes
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