Soles sauce ciboulette

1

Préchauffez le four à 180°C.

2

Hachez les échalotes et la ciboulette, coupez les champignons en lamelles.

3

Versez le vin blanc dans n plat allant au four, ajoutez les échalotes et la moitié de la ciboulette. Salez, poivrez et déposez les soles sur cette sauce. Faites cuire 15 minutes.

4

Poêlez les champignons pour extraire l'eau, égouttez-les.

5

Retirez les soles du plat, levez les filets et gardez-les au chaud.

6

Versez la sauce dans un poêlon, réchauffez avec les champignons, la crème et le reste de la ciboulette. Rectifiez l'assaisonnement.

7

Présentez les filets de sole nappés de sauce ciboulette, accompagnés de petites pommes de terre.