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Soufflé au chèvre et au basilic
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.89€/p

Soufflé au chèvre et au basilic

Calories : 217.7 kcal Protides : 14.65 g Lipides : 13.9 g Glucides : 8.57 g pour 1 portion

Attention, à servir rapidement !

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 blancs d'oeuf
  • 50 cl de lait
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 20 g de farine
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Matériel

  • Plat à soufflé

Conseils et astuces

Pour un soufflé plus aéré, ajouter des blancs d'oeufs battu en neige (on peut ajouter jusqu'à 6 blancs d'oeuf).

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Écraser le fromage de chèvre à la fourchette.

2

Mélanger les jaunes d'œuf, la farine et la fécule de maïs jusqu'à former un mélange lisse. Faire chauffer le lait, puis l'incorporer presque bouillant dans le mélange. Faire cuire le mélange dans une casserole à feu doux pendant 10 minutes, sans cesser de remuer.

3

Hors du feu, ajouter le chèvre, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer au mélange.

4

Faire cuire au four pendant 35 minutes. Servir très rapidement.

Villeurbanne 69100

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