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30min
35min
0min
4p
Moyen
0.89€/p
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Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 blancs d'oeuf
- 50 cl de lait
- 100 g de fromage de chèvre
- 20 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- sel
- poivre
Matériel
- Plat à soufflé
Conseils et astuces
Pour un soufflé plus aéré, ajouter des blancs d'oeufs battu en neige (on peut ajouter jusqu'à 6 blancs d'oeuf).
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Écraser le fromage de chèvre à la fourchette.
2Mélanger les jaunes d'œuf, la farine et la fécule de maïs jusqu'à former un mélange lisse. Faire chauffer le lait, puis l'incorporer presque bouillant dans le mélange. Faire cuire le mélange dans une casserole à feu doux pendant 10 minutes, sans cesser de remuer.
3Hors du feu, ajouter le chèvre, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer au mélange.
4Faire cuire au four pendant 35 minutes. Servir très rapidement.
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