Soufflé au chocolat

1

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

2

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

3

Préparer 4 blancs d'œuf + 1 jaune à part. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre. Dès que les blancs sont bien serrés, ajouter le jaune d'œuf et mélanger à la spatule.

4

Incorporer cette préparation au chocolat-beurre en remuant délicatement.

5

Beurrer et sucrer chaque moule à soufflé individuel. Verser l'appareil et lisser la surface.

6

Enfourner pendant 6 minutes.

7

Préparation des variations : Couper en petits cubes les chocolats à la menthe et les caramels.

8

Écraser quelques framboises avec un peu de sucre.

9

Sortir les soufflés du four, faire une incision dans le chapeau, et les garnir de l'accompagnement souhaité (caramel, framboises ou chocolat à la menthe).

10

A déguster sans attendre.