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4p

Moyen

0.42€/p
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Ingrédients
- 135 g de chocolat patissier
- 30 g de beurre
- 4 blancs d'oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 45 g de sucre
- les variations - chocolats à la menthe - caramels mous - framboises
Matériel
- moules à soufflé individuels
Conseils et astuces
Pour un joli soufflé, on trace du bord de l'ongle une bordure tout autour de la surface avant la cuisson.
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
2Faire fondre le chocolat avec le beurre.
3Préparer 4 blancs d'œuf + 1 jaune à part. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre. Dès que les blancs sont bien serrés, ajouter le jaune d'œuf et mélanger à la spatule.
4Incorporer cette préparation au chocolat-beurre en remuant délicatement.
5Beurrer et sucrer chaque moule à soufflé individuel. Verser l'appareil et lisser la surface.
6Enfourner pendant 6 minutes.
7Préparation des variations : Couper en petits cubes les chocolats à la menthe et les caramels.
8Écraser quelques framboises avec un peu de sucre.
9Sortir les soufflés du four, faire une incision dans le chapeau, et les garnir de l'accompagnement souhaité (caramel, framboises ou chocolat à la menthe).
10A déguster sans attendre.
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