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Soufflé aux courgettes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.89€/p

Soufflé aux courgettes

Un petit accompagnement qui va nous permettre d'utiliser toutes les courgettes du jardin...

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Ingrédients

  • 50 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 600 g de courgettes
  • 30 g de beurre
  • 100 g de gruyère rapé
  • 1 càc de sucre
  • muscade en poudre
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 moule à bord haut
  • 1 casserole
  • 1 saldier
  • 1 batteur
  • 1 mixer

Préparation

1

Peler les courgettes et couper les en petit (garder la moitié d'une), Faire cuire 10 min et mixer.

2

Faire fondre le beurre dans une casserole, baisser le feu, ajouter la farine, et remuer au fouet pendant 1 min.

3

Verser le lait d'un coup, porter à ébullition et laisser épaissir sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu et incorporer les jaunes d'oeuf 1 à 1, puis le fromage et la purée de courgettes. Ajouter la muscade, sel, poivre. Laisser tièdir.

4

Préchauffer le four à 180°C. Couper la courgette réservée en dés.

5

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sucre, Les incorporer délicatement à la préparation.

6

Verser dans le moule beurré, répartir les dés de courgettes et laisser cuire 35 min.

parmain 95620

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