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6p
Facile
7.68€/p
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Ingrédients
- 1.5 kg de turbot
- 1 kg de champignons de Paris
- 6 œufs
- béchamel
- 1 recette de soufflé de base
Conseils et astuces
Pour 15 personnes, comptez 2 kg 500 de turbot, 1 kg 300 de champignons et 8 œufs.
Préparation
Faire une purée de champignons avec une petite béchamel.
2Faire pocher les morceaux de turbot dans un court-bouillon au lait, retirer les arêtes.
3Faire un soufflé au parmesan ou au gruyère.
4Mettre la farce de champignons au fond d'un plat allant au four, puis par-dessus les filets de turbot et recouvrir enfin du soufflé, mettre au four environ une demi-heure.
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Juste un vrai délice ! A préparer à l'avance.
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