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Soufflés chauds au chocolat
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.00€/p

Soufflés chauds au chocolat

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Ingrédients

  • Beurre pour les moules
  • Sucre en poudre pour les moules
  • 180 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuil à soupe de cacao amer en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre glace
  • 5 blancs d’œufs

Matériel

  • 4 moules à soufflés
  • Batteur électrique

Préparation

1

Beurrez et chemisez de sucre les moules à soufflés. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Râpez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.

2

Dans une casserole, faites bouillir la crème puis ajoutez-la dans le chocolat fondu avec le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse. Dans un saladier, versez les jaunes d’œufs et la moitié du sucre glace. Mettez au bain-marie. A l'aide du batteur électrique, battez à pleine vitesse pendant 5-6 min, jusqu'à obtention d'une préparation légère.

3

Montez les blancs d’œufs en neige ferme puis ajoutez le reste du sucre glace. Battez encore 1 min au moins. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat, puis 3 ou 4 cuillerées des blancs en neige. Mélangez bien avant d'incorporer délicatement le reste des blancs en neige.

4

Versez la pâte dans les moules à soufflés puis égalisez la surface avec la lame d'un couteau. Enfournez pour 20 min et servez aussitôt.

Molles 03300

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