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45min
35min
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4p
Facile
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Soupe à l'ail fumé d'Arleux
Bienvenue à Arleux (Ch'est dins ech' Nord) capitale mondiale de l'ail fumé à la tourbe et à la sciure de bois bio, vous réaliserez une très bonne soupe contre le rhume, le sang, bref toutes les petites misères de l'hiver.
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Ingrédients
- 2 tête d'ail fumé (d'arleux)
- 100 g de carotte
- 300 g de pomme de terre (charlotte)
- 1 càc sel de guérande
- 1.5 litre d'eau
- poivre du moulin
Matériel
- Une grande casserole
- Un moulin à légumes avec une grille à petit trou
- Un outil à râper
Conseils et astuces
Vous pouvez la consommer nature ou ajoutez des petits morceaux de pain grillé et de l'emmenthal.
D'une manière générale l'ail fumé d'Arleux remplace plus ou moins le sel.
Tout est positif dans l'ail fumé d'Arleux.
Préparation
Éplucher les carottes et râper finement.
2Éplucher les pommes de terre et couper en dés.
3Détailler les caïeux très finement.
4Verser le tout dans la casserole, ajouter l'eau, le sel et 10 tours de poivre.
5Cuire 35 minutes à petit bouillon.
6Mouliner la soupe et laisser cuire de nouveau 10 minutes à petit feu en rajoutant le sel et le poivre si nécessaire.
Ses recettes
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