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Soupe aux Asperges
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.77€/p

Soupe aux Asperges

Recette de Bernadette M.

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Ingrédients

  • 800 g d'asperges (à 1 kg)
  • 1 bouillon de boeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot de crème fraîche
  • Sel et poivre

Préparation

1

Couper les pointes d'asperges, garder le jus.

2

Mixer les asperges jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fils.

3

Prendre une casserole et 2 louches d'eau par personne (10 personnes = 20 louches).

4

Ajouter le sel, le poivre, le bouillon de boeuf et verser les asperges dans l'eau.

5

Ajouter ensuite les 3 cuillères de farine, les 3 jaunes d'œufs et remuer.

6

Ajouter 0.5 pot de crème.

7

Remuer, ajouter les pointes et faire cuire 15 minutes.

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