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Soupe basque
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.80€/p

Soupe basque

Pour les hivers rudes et à déguster devant un bon feu de bois...

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Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 1 kg de carottes
  • 1 chou
  • 300 grammes de haricots rouges
  • 300 grammes de pois chiches
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 cs de piment d'espelette
  • 1 cs de gros sel

Matériel

  • 1 grand faitout ou 1 auto-cuiseur

Préparation

1

Faire revenir les poireaux et les carottes dans l'huile d'olive dans un faitout.

2

Mouiller avec de l'eau et faire bouillir.

3

Incorporer le chou émincé, les haricots rouges, les pois chiches et les pommes de terre.

4

Laisser mijoter 1h30.

5

Assaisonner au gros sel et au piment d'espelette.

13700

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