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Soupe de citrouille ourvillaise
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.01€/p

Soupe de citrouille ourvillaise

Pour le début de l'hiver une entrée ou un plat de saison d'automne

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Ingrédients

  • 1.2 kg de citrouille (épluchée soit 2 kg entière)
  • 300 g de pommes de terre
  • 300 g de lardons fumés
  • 1 oignon (ou 2 suivant taille)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 15 tranches de pain
  • 50 cl d'eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe de crème entière
  • ail

Matériel

  • une cocotte ou grande casserole
  • un grill pain

Conseils et astuces

On enlève le couvercle pour réduire la quantité d'eau rendue par la citrouille, à ajuster suivant le cas.

Les enfants préfèrent le passage au robot en général.

Assez copieux, peut servir de plat principal en augmentant un peu les doses.

Il n'est pas indispensable de saler et poivrer, le bouillon et les lardons le sont.

Préparation

1

Couper la citrouille en cube 3 cm.

2

Couper les pommes de terre en dés d'1 cm.

3

Emincer l'oignon.

4

Dans la cocotte verser l'huile et faire dorer l'oignon, les lardons et les pomme de terres.

5

Préparer le bouillon et le verser dans la cocotte.

6

Ajouter la citrouille et couvrir pour laisser cuire à feu doux (induction :termostat 6) 1 h 15. Enlever le couvercle pour le dernier 1/4 d'heure.

7

Faire griller les rondelles de pain et les frotter avec l'ail.

8

Passer la soupe au pilon pour garder quelques morceaux ou au robot pour un mélange plus onctueux.

9

Ajouter la crème et servir.

OURVILLE EN CAUX 76450

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