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Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 3 pommes de terre, moyennes
- 1 échalote
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 bouillon cube
- 1 litre d'eau ( ou plus selon la quantité de cresson)
- crème fraîche
Préparation
Lavez et nettoyez le cresson pour enlever les trop grosses tiges
2Epluchez les pommes de terre et les détailler en cubes
3Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller, ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym.
4Laisser le cresson ramollir et ajouter l'eau et le bouillon cube
5Il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 2 doigts
6Arrêter la cuisson lorsque les pommes de terre sont très tendres et s'écrasent avec une cuillère en bois
7Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon
8Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté pour obtenir une consistante désirée
9Rajouter un peu de crème fraîche
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