Soupe froide de melon au jambon croustillant

Sympa en été avec de bons produits frais.

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Ingrédients

1 melon
1 c à soupe porto
1/3 de citron
2 c à soupe de crème fraîche
3 tranches de jambon cru

Matériel

8 à 10 petites tasses à expresso ou petites verrines

Conseils et astuces

Pour gagner du temps vous pouvez faire la soupe avant, mais pas le jambon car il risque de ramolir.

Le jambon peut être remplacé par des lardons.

Préparation

Presser le citron, et couper le melon en 2.Enlever les pépins du melon et mettre la chair dans un mixeur avec le jus de citron , la crème fraiche et le porto. Bien mixer (jusqu'à ce que la préparation soit lisse). Saler et poivrer selon votre gout.

Faire chauffer une poêle et y verser les morceaux de jambon préalablement coupés en dés ou en lamelles. Les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Puis poser le papier absorbant pour éponger la graisse. Servir la soupe et parsemer de morceaux de jambon croustillant.