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Facile
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Ingrédients
- 5 carottes
- 1 poireau
- 1 patate douce
- 1/2 c à café de gingembre frais (ou surgelé)
- 3 c à soupe de lait de coco
- 1/2 botte de coriandre
- 1 gousse d'ail (ou 1 cc d'ail surgelé)
Matériel
- 1 casserole
- 1 épluche-légumes
Conseils et astuces
Vous pouvez remplacer la patate douce par du potiron. Mais gardez le poireau qui apporte vraiment un plus (et qui est détoxifiant!).
Vous pouvez ajouter du brocolis, coupé en tous petits bouquets.
Préparation
Epluchez (ou grattez) les carottes.
2Coupez les racines du poireau, recoupez le vert s'il y en a trop, fendez le poireau en deux et nettoyez soigneusement sous l'eau courante.
3Epluchez la patate douce avec un épluche-légumes.
4Coupez les légumes en petits dés (ils cuiront plus vite et vous pourrez manger la soupe avec les morceaux, c'est meilleur pour la santé et vous sentirez mieux les goûts de chaque légume).
5Faites bouillir 0.7 litre d'eau, ajoutez 1 c à café de sel et plongez les légumes avec l'ail et le gingembre.
6Laissez frémir 20 minutes (les légumes doivent être cuits mais pas mous), rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7Ajoutez à la fin le lait de coco et la coriandre fraîche ciselée.
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