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15min
45min
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4p
Moyen
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Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de lardons
- 1.25 l de bouillon de volaille
- 4 c.a.s crème fraîche
- 1 feuille de laurier
- 2 tranches de pain de mie
- 10 g de beurre
- 3 c.a.s'huile
- sel et poivre
Matériel
- 1 grande casserole
- 1 casserole
- 1 poêle
Préparation
Rincer les lentilles puis ls faire cuire 5 mn dans une grande casserole d'eau salée. Les égoutter.
2Hacher l'ail et l'oignon.
3Faire dorer les lardons avec le beurre dans une casserole, puis les retirer.
4A la place, mettre le hachis d'ail et oignon et faire revenir 3 mn, sans coloration.
5Verser le bouillon de volaille, puis ajouter les lentilles et la feuille de laurier. Laisser cuire 30 à 35 mn à frémissement.
6Couper le pain en dés et le faire frire dans l'huile à la poêle. L'égoutter sur du papier absorbant.
7Vérifier l'assaisonnement de la soupe et ôter la feuille de laurier.
8Verser dans des bols. Répartir la crème fraîche, les lardons et les dés de pain de mie frits.
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