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Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c à café de cumin
- 1 c à café de massalé
- 1 c à café de paprika doux
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon
- coriandre ciselée
- 1 l d'eau
- 1/4 l de lait
- 1 yaourt bulgare (ou grec ou crème fraîche épaisse, facultatif)
Matériel
- Une cocotte en fonte
Préparation
Emincer l'oignon. Si nécessaire, peler la branche de céleri afin de retirer les fils puis couper-la en tronçons.
2Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et y faire revenir les légumes.
3Dans un bol, mélanger les épices (cumin, massalé, paprika doux). Ajouter une gousse d'ail pilée, un cube de bouillon et mouiller avec ¼ l d'eau bouillante. Remuer puis verser ce mélange dans la cocotte.
4Jeter dans la cocotte 250 g de lentilles corail. Ajouter une feuille de laurier et 3/4 l d'eau.
5Faire cuire 20 minutes à feu doux.
6En fin de cuisson ajouter ½ l de lait ainsi que quelques feuilles de coriandre ciselées. Mixer le tout.
7Pour la déco, ajouter sur l'assiette quelques feuilles de coriandre (et éventuellement une cuillérée de crème épaisse ou de yaourt bulgare ou grec).
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