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Soupe de Moules Marseillaises
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.72€/p

Soupe de Moules Marseillaises

Cette recette est une recette crée JM

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Ingrédients

  • 4 kg de moules (préference de bouzigues)
  • 2 gros oignons
  • 6 gousses d'aulx
  • 1 petit piment oiseau de cayenne
  • 3 dosettes de safran
  • 4 branches de fenouil de la garrigue
  • 1 boite tomates
  • 1/2 verre de pastis
  • 250 g de spaghettis (coupés en petits morceaux)

Matériel

  • 1 grandes marmite

Conseils et astuces

On peut servir cette soupe accompagnée de croutons avec une rouille.

Préparation

1

Nettoyez les moules, les faire ouvrir, lorsque les moules sont ouvertes les enlever de leur coquille et les réserver, il faut conserver l'eau de cuisson.

2

Dans la marmite faire revenir les oignons, les aulx, ajoutez les moules, le concentré de tomates, le jus de cuisson des moules, les dosettes de safran, les branches de fenouil, et le1/2 verre de pastis, le piment oiseau, laisser cuire 30' environ.

3

Lorsque la soupe et prête, ajoutez les spaghettis coupés en petit morceaux.

Loupian 34140

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