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01h00

30min

0min

6p

Moyen

2.72€/p
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Ingrédients
- 4 kg de moules (préference de bouzigues)
- 2 gros oignons
- 6 gousses d'aulx
- 1 petit piment oiseau de cayenne
- 3 dosettes de safran
- 4 branches de fenouil de la garrigue
- 1 boite tomates
- 1/2 verre de pastis
- 250 g de spaghettis (coupés en petits morceaux)
Matériel
- 1 grandes marmite
Conseils et astuces
On peut servir cette soupe accompagnée de croutons avec une rouille.
Préparation
Nettoyez les moules, les faire ouvrir, lorsque les moules sont ouvertes les enlever de leur coquille et les réserver, il faut conserver l'eau de cuisson.
2Dans la marmite faire revenir les oignons, les aulx, ajoutez les moules, le concentré de tomates, le jus de cuisson des moules, les dosettes de safran, les branches de fenouil, et le1/2 verre de pastis, le piment oiseau, laisser cuire 30' environ.
3Lorsque la soupe et prête, ajoutez les spaghettis coupés en petit morceaux.
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