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Soupe de moules aux poireaux
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.02€/p

Soupe de moules aux poireaux

Une soupe étonnante qui plait à toute la famille.

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Ingrédients

  • 1 litre de moules
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 c à café de lait concentré non sucré
  • 1 pincée de curry
  • fines herbes
  • sel, poivre

Matériel

  • 2 casseroles
  • 1 mixeur

Préparation

1

Gratter et laver les moules.

2

Les faire ouvrir dans une marmite couverte.

3

Les décortiquer.

4

Peser 240 g à réserver.

5

Émincer les blancs de poireaux.

6

Les faire étuver à l'huile d'olive.

7

Verser dessus le jus des moules et compléter pour avoir 1 l de bouillon.

8

Laisser cuire 30 mn.

9

Prélever les 2/3 des moules et les joindre au potage. Mixer le tout.

10

Ajouter le lait concentré, une pincée de curry, le reste des moules.

11

Répartir dans des bols. Parsemer de fines herbes et servir.

Ploermel 56800

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