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Soupe aux moules
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.18€/p

Soupe aux moules

Soupe aux moules.

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Ingrédients

  • 1 kg de moules
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 60 g de beurre
  • 30 g de maizena
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 litre d'eau
  • sel et poivre
  • persil
  • safran

Matériel

  • 1 faitout
  • 1 casserole

Préparation

1

Dans une grande casserole, faire cuire les moules avec le persil et le safran.

2

Après cuisson: extraire les moules, les ouvrir et jeter les coquilles

3

Conserver l'eau de cuisson.

4

Dans le faitout, couper les poireaux et l'oignon en julienne et les faire blondir avec du beurre.

5

Peler les tomates et les couper en dés.

6

Verser les tomates dans le faitout et les cuire légèrement.

7

Ajouter l'eau des moules + 1 litre d'eau.

8

Délayer 30g de maïzena et assaisonner.

9

Verser la maïzena dans le faitout.

10

Laisser bouillir 1 heure.

11

5 minutes après l'heure de feu, ajouter les moules ainsi que 3 cuillères à soupe de crème.

SAINT AVERTIN 37550

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