Soupe à l'oignon

1

Peler les oignons et les couper en rondelles fines.

2

Dans la grande casserole, mettre une bonne cuillère à soupe d'huile. Faire chauffer et y mettre les oignons à blondir. Attention, ils ne doivent pas dorer.

3

Lorsque les oignons sont devenus transparents, les saupoudrer de farine et bien remuer pour faire brunir la farine.

4

Ajouter en une seule fois 1,5 L d'eau froide, saler, poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 min.

5

Pendant ce temps, couper les tranches de pain en 4 et les faire dorer à la poêle dans le reste d'huile.

6

Disposer le pain frit dans la soupière.

7

Préchauffer le four.

8

Verser la soupe sur les tranches de pain. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four 10 min.

9

Servir brûlant.