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30min
01h25
0min
6p
Facile
2.05€/p
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Ingrédients
- 500 g de haricots blancs, frais écossés
- 5 carottes
- 5 courgettes
- 2 oignons
- 300 g de haricots verts
- 4 pommes de terre
- 1 bouquet garni
- 100 g de petites pâtes
- sel et poivre
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 2 bouquets de basilic
- 50 g de parmesan râpé
Préparation
Epluchez les légumes.
2Dans un faitout faites revenir les oignons émincés et les carottes détaillées en rondelles avec 2 cuillerées d'huile d'olive.
3Mouillez avec 2 litres d'eau.
4Ajoutez les haricots blancs et le bouquet garni puis salez et poivrez.
5Portez à ébullition et laissez cuire à couvert environ 1 heure.
6Ajoutez les pommes de terre et les courgettes en morceaux, ainsi que les haricots verts coupés en deux.
7Prolongez la cuisson pendant 20 minutes, puis jetez en pluis les pâtes et laissez sur le feu encore 5 minutes.
8D'aute part, préparez le pistou : mixez les feuilles de basilic, la tomate pelée, la gousse d'ail, le parmesan et 2 cuillerées d'huile.
9Au moment de servir, mettez un peu de pistou dans chaque assiette.
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