
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

45min

01h15

0min

4p

Moyen

2.03€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 300 g haricots frais écossés (cocos de préférence)
- 1 courgette
- 125 g haricots verts
- 125 g de poireaux
- 125 g de carottes
- 125 g de navets
- 125 g de celeri-rave
- 2 tomates
- 50 g spaghettis (ou gros vermicelles)
- sel
- Pour le pistou :
- 2 gousses d'ail nouveau (à 3)
- 1 bouquet de basilic frais (à 2)
- 50 g de parmesan fraichement rapé
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 2 c à c de sel
Matériel
- Une cocotte
Conseils et astuces
- A défaut de basilic frais, utiliser du basilic déshydraté en poudre (1/2 c à c suffit) ou du basilic surgelé, mais c'est moins bon !
- A défaut de basilic ou de temps, il est possible d'ajouter du pistou acheté déjà fait, dans le rayon "Provence" des régions de France
- A défaut d'haricots cocos frais, utiliser des haricots en grains secs à laisser mariner dans de l'eau pendant 4 h
- Il est gourmand et délicieux de rajouter une coupelle de fromage de hollande et de gruyère rapé, à rajouter dans l'assiette selon les goûts
Préparation
Dans une marmite, faire bouillir 2 l d'eau salée. Ecosser les haricots. Laver, éplucher et couper les légumes en petits dés. Les jeter dans l'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 1 h.
2Ajouter les spaghettis cassés en tronçons. Remettre à bouillir pendant 15 min.
3Pour le Pistou : dans un grand saladier solide, couper l'ail en morceaux. Ajouter le sel et les feuilles de basilic. Ecraser le tout en pommade au fur et à mesure. Incorporer peu à peu l'huile en fouettant, comme une mayonnaise. Ajouter le fromage en dernier.
4Verser la soupe non passée dans la soupière. Y délayer le pistou et servir très chaud.
Ses recettes
Recettes liées
Tarte tatin revisitée
3 likes
Une base de palais bretons faits maison et une garniture de pommes caramélisées très agréable en bouche : voici ma tarte tatin revisitée !
Truite au vin blanc du Québec
Ajouter à mes favovis !
Une délicieuse recette venue tout droit du Québec avec poisson, vin, tomates, herbes et champignons !
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisnote moyenne (1 avis)
Recevez nos idées recettes