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Soupe poireaux-pommes de terre
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.23€/p

Soupe poireaux-pommes de terre

La soupe classique, bon marché et réconfortante par temps froid. Rappelons que les poireaux sont riches en fibres, diurétiques, que le vert du poireau est riche en vitamine C et carotène et que le blanc apporte vitamines B et PP.

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Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 1 kg de pommes de terre
  • sel,poivre
  • 1 cuillérée à soupe de crème fraîche

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Variante : vous pouvez mixer votre soupe avec un mixeur plongeant (les enfants préfèrent généralement la soupe mixée).

Préparation

1

Coupez les racines des poireaux, fendez-les en deux dans la longueur et lavez-les soigneusement sous l'eau froide en écartant les feuilles pour éliminer la terre. Emincez-les en fins tronçons.

2

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits dés.

3

Mettez 1,5 litre d'eau dans une cocotte, salez et ajoutez les pommes de terre. Mettez à cuire sur feu fort. Quand l'eau bout, ajoutez les poireaux. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

4

Goûtez pour rectifier l'assaisonnement, poivrez et ajoutez la crème. Servez la soupe bien chaude.

Paris 75010

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