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20min

02h30

0min

4p

Difficile

1.45€/p
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Ingrédients
- 4 souris d'agneau, demandez à votre boucher de scier l'os net pour une belle présentation (manchonner)
- 2 têtes d'ail (soit une quinzaine de belles gousses)
- 2 belles branches de romarin
- 1 bouquet de thym frais
- 1 cuillère à soupe de garam massala
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 verres de vin blanc sec
- 12 pommes de terre
- fleur de sel
Matériel
- Un plat à four
- Papier aluminium
Conseils et astuces
Un conseil, commandez vos souris à l'avance !
Préparation
Prenez 4 feuilles d'aluminium, déposez dans chacune 4 gousses d'ail, du thym et du romarin.
2Saupoudrez de garam massala.
3Placez les souris sur les feuilles de papier aluminium, huilez-les, salez-les à la fleur sel et enfermez les souris d'agneau en serrant bien et en superposant plusieurs épaisseurs de papier aluminium (j'en mets 4 en quinconce pour éviter que le jus s'échappe).
4Mettez les souris dans un plat.
5Placez au four à (170°C environ-th.6) pendant 1h30 à 2 heures selon les performances de votre four.
645 minutes avant la fin de cuisson des souris d'agneau, disposez les pommes de terres lavées épluchées et coupées en biais.
7Sortez les souris d'agneau et déballez-les. Replacez-les dans le plat avec l'ail. Replacez au four et versez dessus le liquide récupéré.
8Terminez la cuisson jusqu'à obtenir une belle coloration.
9Avant de sortir les souris d'agneau du four, versez le vin blanc dans le plat et laissez réduire de moitié toujours au four.
10Servez immédiatement.
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