1 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
30min
02h00
0min
4p
Facile
6.67€/p
1 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 4 souris d'agneau (haut, manche de gigot)
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 8 gousses d'ail
- 2 oignons (ciselés )
- thym
- romarin
- sel, poivre
- Épices tajine
- ras-el-hanout
Matériel
- Sauteuse
- Four
Préparation
Dénerver les souris superficiellement pour éviter une trop forte rétractation lorsque l'on fait revenir
2Piquer avec soin les parties charnues et introduire des éclats d'ail
3Dans la sauteuse mettre l'huile d'olive, faire étuver oignons, ail et thym (sans brûler l'ail)
4Faire rissoler les souris sur chaque face
5Baisser le feu, retourner régulièrement et récupérer les sucs chargés d'arômes subtils
6Placer chaque souris d'agneau dans une feuille double d'aluminium (avec oignon, ail, thym, épices, romarin, sel et poivre)
7Placer au four réglé à 150°C, thermostat 5 pendant 1h30
8Ouvrir et laisser au four réglé à 100°C pendant une demie-heure pour assécher la surface et apporter une coloration supérieure.
9Servir avec un couscous
Ses recettes
Recettes liées
Galette bressane
1 likes
Très populaire dans toute la Bresse, cette galette, cuite au four à pain, était autrefois le dessert incontournable des fêtes de village. Un...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes